Oni su vrsta opreme za mehaničko miješanje i fermentaciju materijala. Čišćenje fermentora u proizvodnji je veliko pitanje, a čišćenje u industriji piva i pića obično zahtijeva puno automatizacije.
Metode čišćenja koje se obično koriste za hlađenje fermentora mogu se podijeliti na fizičko čišćenje i kemijsko čišćenje. Fizičko čišćenje odnosi se na čišćenje i tlak koji stvara oprema za čišćenje. Kemijsko čišćenje se odnosi na čišćenje tekućine za čišćenje. Kemijsko čišćenje fermentora može se podijeliti na hladno čišćenje i vruće čišćenje prema temperaturi čišćenja. Hladno čišćenje odnosi se na čišćenje na sobnoj temperaturi, a vruće čišćenje se odnosi na čišćenje grijanja. Prema tipu sredstva za čišćenje, može se podijeliti na kiselo čišćenje i alkalno čišćenje.
Metoda hladnog čišćenja obično se koristi na velikim fermentorima. Čišćenje velike opreme za fermentaciju je teško. Iako metoda toplog čišćenja može uštedjeti vrijeme i koristiti tekućinu za čišćenje, fermentori velikih razmjera često se koriste za metodu hladnog čišćenja. Prednost metode vrućeg čišćenja je u tome što se može uštedjeti vrijeme čišćenja i upotreba tekućine za čišćenje. Preostala nečistoća tijela fermentora pri višoj temperaturi je također relativno čista i čista, a metoda vrućeg čišćenja se obično primjenjuje na malo tijelo fermentora.